Winzer zu sein bedeutet, sich mit dem nötigen Feingefühl auf das Wesentliche zu konzentrieren, ohne sich zu verzetteln.
Die "Kunst des Weinmachens" besteht darin, aus den vielfältigen Gegebenheiten auf engstem Raum aus Terroir, Rebe und witterungsbedingten Jahrgangseigenheiten ein Gesamtkunstwerk zu formen. Die jährlich neue Herausforderung, dem Wein ein eigenständiges Profil zu verleihen und ihn dann - gleich dem gelungenen Werk eines Künstlers - im Glas genießen zu können, bringt Freude und Zufriedenheit.

Unser Credo // Klare Stilistik, ausgeprägtes Terroir und Lagerfähigkeit

In moderne Kellertechnologie wurde in den letzten Jahren gezielt investiert, um den Trauben eine stressfreie Verarbeitung zu gönnen, damit sie die erworbenen Tugenden vom Weingarten auch "reibungslos" ins Weinleben mitnehmen können.
Von der freifallenden Traube in die pneumatische Presse wird der Saft anschließend über Nacht sedimentiert. Befreit von den Trubstoffen kommt ausschließlich blanker Most zur Vergärung. Nur so ist absolute Klarheit, Finesse und blitzsaubere Frucht im späteren Wein erzielbar.

Bei der Sortenwahl setzen wir zunehmend Prioritäten und vertrauen auf die Stärken des Gebietes. So beschäftigen wir uns intensiv mit der Selektion der autochthonen österreichischen Sorte Grüner Veltliner. Aufmerksam beobachten wir das Gedeihen alter Reben, selektionieren die wertvollen alten Typen für Basisweingärten und sichern deren Vermehrung für die Zukunft.

Die ständige Nachjustierung aller Maßnahmen in Kombination von neuesten Erkenntnissen und alten Erfahrungswerten verleihen unseren Weinen ihre Persönlichkeit und spiegeln so das Wesen des Weinmachers wider.

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